Почему у азиатов непереносимость лактозы?

На самом деле, автор был живым свидетелем того, как один из китайских партнеров, будучи в командировке на нашем предприятии, был накормлен чем-то молочным. И после этого сутки далеко не отходил от унитаза, и, наверное, проклинал русское гостеприимство.

Это все потому, что непереносимость лактозы в Юго-Восточной Азии стремится к 100 %. А значит, организмы местных жителей не способны переваривать соответствующие продукты. И при их употреблении это приводит к сильным расстройствам пищеварения.

Почему же азиаты не могут пить молоко?

У этой особенности две главных причины: климат и уклад сельского хозяйства. Именно они привели к непереносимости или, наоборот, толерантности к употреблению молока в пищу.

Тут нужно сказать, что вопрос нужно сформулировать противоположным образом: почему у них есть непереносимость, а у нас нет? Ведь невозможность усваивать лактозу во взрослом возрасте является нормой, а не отклонением. Такая особенность есть у всех млекопитающих, не исключая и человека. Она не означает, что им невкусно: ваша кошка может любить молоко, но для ее организма это нехорошо.

Считается, что эволюция таким образом позаботилась о наших детях, у которых в противном случае взрослые могли бы отбирать пищу. Но так как в природе единственным источником лактозы является материнское молоко, способность его переваривать теряется, когда животное вырастает и переходит на обычную для себя пищу. Поэтому его организм по мере роста перестает вырабатывать фермент, необходимый для усвоения данного углевода.

Примерно 12 тысяч лет назад все люди имели (точнее, приобретали с возрастом) непереносимость лактозы. Что же для некоторых из нас изменилось тогда?

А было изобретено сельское хозяйство. Впервые в истории человечество получило доступ к дополнительному источнику молока. В конечном счете это привело к тому, что некоторые из популяций приобрели устойчивость к лактозе и передали ее многим своим потомкам.

После неолитической революции людей на планете стало больше, и охота перестала быть основным источником пропитания. Соответственно, уменьшился доступ к важному для нас витамину D. В северных широтах он не мог самостоятельно вырабатываться в наших телах под воздействием солнечного света.

Поэтому те люди, чьи организмы могли употреблять и усваивать лактозу, были лучше приспособлены к соответствующим условиям. И они со временем в регионах собственного проживания вытеснили тех, кто не имел подобного эволюционного преимущества.

Почему же такой бонус получили только некоторые из нас? Почему, в основном, европейцы, и не азиаты или африканцы?

Потому что у последних достаточно солнечного света, а у нас нет. Посмотрите на карту: большинство мест, где люди способны усваивать лактозу, находятся далеко от экватора – это Россия, Европа, Северная Америка. Ну, Австралия и Индия, понятное дело, являются исключениями – но их население прибыло сюда в результате миграций, и именно Северо-Западная Евразия являлась изначальной родиной.

Азиаты живут в теплом климате, у них достаточно солнца для естественного синтеза витамина D, который, в свою очередь, способствует усвоению кальция. К тому же, по ряду географических и климатических причин у многих из них не развилось молочного сельского хозяйства, подобного европейскому.

Тут многие подумают, посмотрев на карту: а как быть с арабами, у которых частота распространения непереносимости лактозы гуляет в интервале 70-80 %, и с монголами, ведь у них она вообще под 100 %? Эти народы исторически были скотоводами и молочные продукты являлись главным источником пищи.

Все дело в том, что такие продукты, как сыр, творог, топленое масло и различные виды кислого молока, как бы они в конкретном месте не назывались, либо не содержат лактозы вовсе, либо имеют бактерии, которые облегчают ее переваривание. Все для вас, дорогие любители молочка!

Также надо уточнить: непереносимость лактозы не означает, что вас от свежего молока гарантированно пронесет. Может, вам повезет и от этого лишь покраснеет лицо или немного почешется кожа. Есть люди, которые не знают, что не переносят лактозу всю свою жизнь.